STARTERS | ΟΡΕΚΤΙΚΑ

 

 

Homemade Bread & sides | Χειροποίητο Ψωμί & συνοδευτικό 

Aνα άτομο, Per person.

 

​

Fouskopites | Φουσκόπιτες 

Fouskopites (puffed pies) with thyme honey and roasted almonds.

Φουσκόπιτες με θυμαρίσιο μέλι και καβουρδισμένο αμύγδαλο. 

 

Tarama | Ταραμά 

Tarama cream with kritamo, aromatics and flatbread.

Ταραμοσαλάτα με κρίταμο, αρωματικά και λαδόπιτα. 

 

Calamari | Καλαμάρι 

Fried calamari with skordalia, roasted beets, cucumber pickle, and sea fennel.

Καλαμάρι τηγανητό με σκορδαλιά, ψητά παντζάρια, ξυλάγγουρο και αλμύρα. 

 

Youvarlaki | Γιουβαρλάκι 

Beef Tartare, with artichoke cream, sourdough bread, and vine leaf oil.

Ταρτάρ μόσχου με κρέμα αγκινάρας , προζυμένιο ψωμί και λάδι αμπελόφυλλο. 

 

Pelekafti | Πελεκαφτή 

Grilled sourdough bread with sardine, cured bonito, artichoke, mustard greens, and kritamo.

Ψητό προζυμένιο ψωμί, σαρδέλας, λακέρδα, αγκινάρα, φύλλα μουστάρδας και κρίταμο. 

 

Braised octopus | Χταπόδι μελωμένο 

Octopus with fava bean cream. 

Χταπόδι με φάβα, κάπαρη και λάδι.

​

PASTA - RISOTTO | ΖΥΜΑΡΙΚΑ – ΡΙΖΟΤΟ

 

Pastitsada | Παστιτσάδα

Chicken pappardelle, spetseriko sauce, graviera cheese, and aromatic herbs.

Κοτόπουλο με σάλτσα σπετσερικό, γραβιέρα και αρωματικά βότανα. 

 

Matsi with Lamb | Μάτσι με Αρνί 

Greek traditional pasta with slow-cooked lamb, eggplant, capers, and olives. 

Μάτσι με σιγομαγειρεμένο αρνί, μελιτζάνα, κάπαρη και ελιά. 

 

Fish Mermitzeli | Μερμιτζέλι ψαριού 

Fish, Barley with Kozani saffron, apaki Bolognese, and fennel. 

Μερμιτζέλι με κρόκο Κοζάνης, μπολωνέζ απάκι και μάραθο. 

 

Risotto  | Ριζότο 

Risotto with herbs and aromatic yogurt. 

Ριζότο  με μυρωδικά και αρωματικό γιαούρτι.

​

SALADS | ΣΑΛΑΤΕΣ

 

Tomato | Ντομάτα 

Tomato with sour Ios cheese, burley rusks, and kritamo.

Nτομάτα με ξινό Ίου, χαρούπι και κρίταμο.

 

Crispy salad | Τραγανή σαλάτα 

Crispy salad with beetroot, fennel root, cucumber, and aromatic mint oil. 

Τραγανή σαλάτα με παντζάρι, μαραθόριζα, αγγούρι και αρωματικό λάδι δυόσμου. 

 

Salad Fennel pie |  Σαλάτα Μαραθόπιτα 

Fennel pie with crispy Rhodian flatbread, seasonal greens, Ios mizithra cheese, and Tinos louza.

Μαραθόπιτα με τραγανή ροδίτικη πίτα, πράσινη σαλάτα εποχής, μυζήθρα Ίου και λούζα Τήνου. 

 

MAIN COURSE | ΚΥΡΙΩΣ

​​

Roasted cauliflower | Ψητό κουνουπίδι 

Roasted cauliflower with chickpea cream, tahini. 

Ψητό κουνουπίδι με κρέμα ρεβυθάδας, ταχίνι.

​

Braised pork belly | Πανσέτα μελωμένη 

Pork belly with sweet trahanas, pickled eggplant, and dried figs.

Πανσέτα  με γλυκό τραχανά, μελιτζάνα και  σύκα.

 

Sea bass fricassée | Λαβράκι φρικασέ 

Sea bass fricassée with grilled lettuce, confit potato, egg-lemon cream, and myronia greens. 

Λαβράκι φρικασέ με ψητό μαρούλι, πατάτα κονφί, κρέμα αυγολέμονο και μυρώνια.

 

DESSERT | ΓΛΥΚΑ

 

Alternative Galaktoboureko | Εναλλακτικό γαλακτομπούρεκο 

Alternative Galaktoboureko from Ios with crispy Beirut-style filo, rice cream, thyme honey jelly, and mastiha ice cream.

Εναλλακτικό γαλακτομπούρεκο Ίου με τραγανό φύλλο Βηρυττού, κρέμα ρυζιού, ζελέ θυμαρίσιου μελιού και παγωτό μαστίχα.

 

Crispy chocolate | Τραγανή σοκολάτα 

Crispy chocolate with chocolate namelaka, beet-chocolate daquoise, caramelized hazelnuts, and red fruit sorbet.

Τραγανή σοκολάτα με ναμελάκα σοκολάτας, daquoise από παντζάρι και σοκολάτα, καραμελωμένα φουντούκια και σορμπε κόκκινων φρούτων.